//Необычные блюда болгарской кухни.//
⠀
Первым пришёл на ум салат «Снежанка». В его составе болгарское кислое молоко (типа йогурта), свежие огурцы, грецкие орехи, оливковое масло, чеснок и укроп.
⠀
Вторая меня поразила рыба с зелёными костями. Зар’ган. Подают жареным почти в каждом кафе летом, бюджетно и вкусно.
⠀
Бо’за… 🤑 не пробовала и не планирую. Выпей 2 стакана, получи скачок инсулина в подарок. Слабоалкогольный сладкий напиток, густой, бежевого цвета, настоянный обычно на пшенице. Второй вариант произношения буза, отсюда бузить.
⠀
Шкембе чор’ба. Суп из требухи. В составе говяжий желудок, кислое молоко (без него в Болгарии никак), яйца, мука, перец, чеснок, винный уксус, растительное масло. Звучит так себе, но вкусно!!! 😋
⠀
Цаца. Моя любовь. Мелкая рыбка, типа кильки, жарят в панировке или без, едят вместо семечек, с головой.
⠀
Кашкавал в пане. Тут всё просто, твёрдый сыр в панировке. Подаётся с овощами или мёдом и орехами. Тоже весьма недурно.
⠀
О яйцах на очи и нервозни кюфте как-нибудь в другой раз…
⠀
Какое из блюд попробовали бы? Может, хотите поделиться своими открытиями в болгарском меню?
